Admir Jakupović

Toplo vrijeme je prošlo, ali toplota u srcu i duši ne prolazi. Sjećanje na toplo vrijeme i lijepe dane, pokraj rijeke Sane, zagrije moje srce.
Oktobarski magloviti i često kišoviti dani oslikavaju sumornu jesen, ali više volim zlatnu jesen i takve se rado sjećam. Tople sanske noći sa mirisom pečenog kestena koji su prodavali Reuf i Zora, ostaju vječno u sjećanju na bezbrižno i sretno vrijeme, koje crne ruke i umrljano lice od garave i ispucale ljuske kestena nije moglo pokvariti.
Taj kesten me vraća u djetinjstvo kada smo ja i braća sa nestrpljenjem čekali da se mati vrati sa gradske pijace. Ona bi pored potrebnih namirnica za domaćinstvo, obavezno donosila svakome od nas po vijenac na konac nanizanih oguljenih kuhanih kestena. Vrijedne sanske seljanke bi nedjeljom brale i spremale kuhane kestene, a uveče ih gulile te nizale na konac praveći taj specijalitet, jestivi vijenac koji bi sutradan osvanuo na sanskoj pijaci. U ponudi je bio kesten iz Ališića i Cazina, svjež i ukusan.
Sjećanje na jesen i kuhani ili pečeni kesten ne blijedi i još uvijek osjećam njegov miris u nozdrvama i blagi ukus na nepcu. U to vrijeme stabla divljeg kestena su krasile ulice i parkove grada. Zbog svoje ljepote drvo divljeg kestena je bilo omiljeno stablo sađeno u parkovima, koje je dostizalo i starost od 200 godina, a cvjetovi, kora i nejestivi plodovi su se koristli u narodnoj medicini. Za pitomi kesten tvrde da je prva stvar koju je čovjek u našim krajevima koristio u prehrani.
Kladuški Agrokomerc je nekada proizvodio kesten pire koji je imao dobru prodaju na tržištu.
U poslijeratnom vremenu kesten su na sanskom korzu pored malog parka na Zdeni pekli Mirza i Seka, ali su nakon nekoliko godina prestali.
„Vruć maron“ je nestao sa sanskih ulica, kao i stabla divljeg kestena, a vijenci od kestena još davno prije.
Da ne bude da zbog toga kudim svoj rodni grad, ni u ovome gradu na zapadu gdje radim ne prodaje se pečeni kesten.

U mnogim većim gradovima Bosne, a i po evropskim metropolama još uvijek se u jesen peku kesteni.
Ovaj put sa visokim standardima, mnogo modernije i primamljivije kupcima. Krupni, mesnati, ukusni i oguljeni, ali cijena…
Ako želite, platite ili se sjećajte kako je nekad bilo!